Bilaketaren emaitzak
Bideoa
Dokumentala
Imprescindibles de la cocina vasca
Javi Riveroren eskutik, euskal sukaldaritzako ezinbesteko 20 platerak ezagutuko ditugu, gure gastronomia munduko onenetakoa bihurtu duten platerak.
Bideoa
Sukaldaritza
Ellas primero: Pioneras de la gastronomía vasca
XIX. mendearen amaieran eta XX. mendearen hasieran, gaur egun munduko sukalderik onenetako bat den euskal sukaldera garamatzaten lehen urratsak eman ziren. Eta prozesu horren aitzindariak, amengandik edo andereñoengatik ikasitakoa eta Frantziako sukaldaritzaren modernitate-ukituekin nahasten jakin zuten emakumeak izan ziren. Baina emakume horiek ez daude liburuen aurkibideetan, ezta aldizkari zaharretan, edota ostalaritza eskoletan.
Bideoa
Dokumentala
Imprescindibles de la cocina vasca
Javi Riveroren eskutik, euskal sukaldaritzako ezinbesteko 20 platerak ezagutuko ditugu, gure gastronomia munduko onenetakoa bihurtu duten platerak.
Bideoa
Sukaldaritza
No es país para sosos
Ramon Roteta eta Ander Gonzalezek euskal gastronomiaren errezeta eta plater tipikoak kozinatuko dituzte.
Bideoa
Dokumental saila
Baskonia americana
Bizitzaren esparru guztietako euskal jatorriko amerikar pertsona ezagunen lana ezagutzera ematen duten erreportaje zikloa.
Bideoa
Sukaldaritza
Euskal sukaldaritzaren ezinbestekoak
Javi Riveroren eskutik, euskal sukaldaritzako ezinbesteko 20 platerak ezagutuko ditugu, gure gastronomia munduko onenetakoa bihurtu dutenak. Atal bakoitzean gure sukaldeko ezinbesteko plater bat prestatuko dugu: bakailaoa pil pilean, marmitakoa, txangurroa donostiar erara, porrupatatak, besteak beste, postre tradizionalenak ahaztu gabe, adibidez; intxaursaltsa, goxua, Euskal pastela, etab.
Bideoa
Sukaldaritza
Euskal sukaldaritzaren ezinbestekoak
Javi Riveroren eskutik, euskal sukaldaritzako ezinbesteko 20 platerak ezagutuko ditugu, gure gastronomia munduko onenetakoa bihurtu dutenak. Atal bakoitzean gure sukaldeko ezinbesteko plater bat prestatuko dugu: bakailaoa pil pilean, marmitakoa, txangurroa donostiar erara, porrupatatak, besteak beste, postre tradizionalenak ahaztu gabe, adibidez; intxaursaltsa, goxua, Euskal pastela, etab.
Bideoa
Kultura
Historias a Bocados
Joseba Arguiñanok Euskal Herria eta bertako gastronomia ezagutuko ditu, istorio familiar, dibertigarri eta bitxien bila.
Bideoa
Erreportaia
Sustraia
Nekazaritzari, arrantzari eta abeltzaintzari buruzko saioa.
Bideoa
Erreportaia
Sustraia
Nekazaritzari, arrantzari eta abeltzaintzari buruzko saioa.
Audioa
Déjate llevar
Asteburuak hitz egiteko eta entzuteko aukera ematen digu. Une onak gozatzeko. Eramaten uzteko. Gaurkotasuneko, dibulgazioko eta entretenimenduko programa, Arabari eta munduari begira.
Bideoa
Entretenimendua
Robin Food
David de Jorgek aurkeztutako sukaldaritza-saioa.
Audioa
Hágase la luz
Asteburuetako egunsentia, Alicia San Juanekin.
Bideoa57:27
Sukaldaritza
Dinastiak
Euskal gastronomian, hainbat familia dinastia nabarmendu dira belaunaldiz belaunaldi. Horietako batzuek XVIII. mendean dute jatorria. 'Dinastiak' dokumentalak Euskal Herrian barrena gastronomiaz bizi izan diren familia ospetsuenak ezagutaraziko dizkigu.
Bideoa
Sukaldaritza
Sukaldaria
Euskal Herriko paraje ezberdinetan barrena murgilduko da Joseba Arguiñano bertako gastronomia eta herritarrak ezagutzeko asmoz.
Bideoa
Sukaldaritza
Baserri Gourmet
Euskal Herriko gourmet baserrien ibilbidea Julius Bienert sukaldariaren eskutik.
Bideoa1:17:07
Dokumentala
Tetsu, Txispa, Hoshi
«TETSU, TXISPA, HOSHI» Tetsuro Maedaren istorioa kontatzen du: Japonia utzi zuen gazte baten istorioa, ia kasualitatez euskal gastronomian bere benetako bokazioa aurkitu zuena. Hamar urtez Bittor Arginzonizen eskutik Asador Etxebarrin ikasi ondoren, Tetsu Anboto mendiaren magalean kokatu eta Txispa sortu zuen, sua, bertako produktua eta natura uztartzen dituen proposamen gastronomiko paregabea. Ateak ireki eta hilabete gutxira, Michelin izar bat jaso zuen, abentura harrigarri baten gailurra: txikitan «berezia» zela sentitzen zuen mutiko haren ametsa, abiadura handiko tren bat gidatzea zena, bide berri batean gauzatu zen.
Bideoa
Sukaldaritza
Baserri Gourmet
Euskal Herriko gourmet baserrien ibilbidea Julius Bienert sukaldariaren eskutik.
Bideoa
Erreportaia
Tribuaren Berbak
Euskarari buruzko saioa, Kike Amonarrizek eta Izaro Arrutik aurkeztuta.
Bideoa51:29
Dokumentala
Arbelaitz: Eskua eta sua
Sukaldean gertatzen den oro zuzenean kontrolatzen du Hilario Arbelaitzek. Euskal sukaldaritza tradizionala baztertu gabe, etengabe berritzen saiatzen den sukaldaria dugu Arbelaitz.
Bideoa51:39
Dokumentala
Arbelaitz: Eskua eta sua
Bere sukaldean gertatzen den oro zuzenean kontrolatzen du Hilario Arbelaitzek. Euskal sukaldaritza tradizionala baztertu barik, etengabe berritzen saiatzen den sukaldaria dugu Arabelaitz.