Bilaketaren emaitzak
Bideoa
Sukaldaritza
Altxa txapela
Joseba Arguiñanok aurkeztutako sukaldaritza lehiaketa. Euskal Herriko jaki bereizgarrienen lau ekoizle arituko dira lehian, 2000 euroko saria e ta txapela lortzeko.
Bideoa
Sukaldaritza
Euskal sukaldaritzaren ezinbestekoak
Javi Riveroren eskutik, euskal sukaldaritzako ezinbesteko 20 platerak ezagutuko ditugu, gure gastronomia munduko onenetakoa bihurtu dutenak. Atal bakoitzean gure sukaldeko ezinbesteko plater bat prestatuko dugu: bakailaoa pil pilean, marmitakoa, txangurroa donostiar erara, porrupatatak, besteak beste, postre tradizionalenak ahaztu gabe, adibidez; intxaursaltsa, goxua, Euskal pastela, etab.
Bideoa
Sukaldaritza
Txoriene
“Txoriene” Km0 filosofian oinarritutako euskal sukaldaritza saioa da. Gure itsaso, abeltegi eta ortuetako tokiko produktuak landuko dituzte Zigor Iturrieta eta Armintz Gorrotxategi sukaldariek, tradizioa eta gaur egungo ukitua uztartuz. Eguneroko errezeta erraz eta goxoak, edonork etxean egiteko modukoak. Tokiko zaporea, gertutasuna eta suaren bueltako giro atsegina uztartzen dituen saioa da “Txoriene”.
Bideoa
Sukaldaritza
Euskal sukaldaritzaren ezinbestekoak
Javi Riveroren eskutik, euskal sukaldaritzako ezinbesteko 20 platerak ezagutuko ditugu, gure gastronomia munduko onenetakoa bihurtu dutenak. Atal bakoitzean gure sukaldeko ezinbesteko plater bat prestatuko dugu: bakailaoa pil pilean, marmitakoa, txangurroa donostiar erara, porrupatatak, besteak beste, postre tradizionalenak ahaztu gabe, adibidez; intxaursaltsa, goxua, Euskal pastela, etab.
Bideoa
Dokumentala
Imprescindibles de la cocina vasca
Javi Riveroren eskutik, euskal sukaldaritzako ezinbesteko 20 platerak ezagutuko ditugu, gure gastronomia munduko onenetakoa bihurtu duten platerak.
Bideoa
Dokumentala
Imprescindibles de la cocina vasca
Javi Riveroren eskutik, euskal sukaldaritzako ezinbesteko 20 platerak ezagutuko ditugu, gure gastronomia munduko onenetakoa bihurtu duten platerak.
Bideoa
Sukaldaritza
Joseba Arguiñano Sukalerrian
Joseba Arguiñanok aurkeztutako sukaldaritza saioa. Atal bakoitzean gonbidatu berezi batekin aritzen da sukaldean.
Bideoa
Entretenimendua
Robin Food
David de Jorgek aurkeztutako sukaldaritza-saioa.
Bideoa
Sukaldaritza
Dastattoo
Gogoan duzu zerbait lehen aldiz dastatu zenuen azken aldia? Hau Dastattoo da, bigarren denboraldia. Sukaldaritzaren eta tatuajeen munduak berriz ere elkartzeko iritsi da Aginowsky. Zentzumen guztiak zorroztuta, sukaldariekin elkartu eta haiekin akordio bat egiteko asmoa du: errezetak, diseinuen truke. Sukaldariak plater berezi bat kozinatu beharko dio Aginowskyri eta azken horrek tatuaje baterako proposamena egingo dio. Aginowsky bezala da ezaguna Mikel Aginagalde bergararra, tatuatzaile bezala dabil lanean han eta hemen. Estilo tradizionala du, baina esperotakotik urrun, bere diseinuak ezin dira beste batenarekin nahasi. Gosez eta anbizioz hurbildu da sukaldariengana, baina dastaketa bakoitzean erronka berriekin egingo du topo: sukaldariak ausartuko al dira bere estiloa azalean betikotzen?
Bideoa
Sukaldaritza
Ellas primero: Pioneras de la gastronomía vasca
XIX. mendearen amaieran eta XX. mendearen hasieran, gaur egun munduko sukalderik onenetako bat den euskal sukaldera garamatzaten lehen urratsak eman ziren. Eta prozesu horren aitzindariak, amengandik edo andereñoengatik ikasitakoa eta Frantziako sukaldaritzaren modernitate-ukituekin nahasten jakin zuten emakumeak izan ziren. Baina emakume horiek ez daude liburuen aurkibideetan, ezta aldizkari zaharretan, edota ostalaritza eskoletan.
Bideoa
Entretenimendua
Sukaldarien liga
Ainhoa Etxebarria aurkezlearen gidaritzapean, 50 sukaldari profesional zein amateur lehiatuko dira hamar astez Euskal Herriko sukaldari onenaren titulua eta 25.000 euroko saria eskuratzeko. Javi Riverok, Maider Larrañagak eta Aitzol Zugastik osatutako epaimahaiak baloratuko dituzte lehiakideek prestatutako platerak.
Bideoa
Entretenimendua
Sukaldarien liga
Ainhoa Etxebarria aurkezlearen gidaritzapean, 50 sukaldari profesional zein amateur lehiatuko dira hamar astez Euskal Herriko sukaldari onenaren titulua eta 25.000 euroko saria eskuratzeko. Javi Riverok, Maider Larrañagak eta Aitzol Zugastik osatutako epaimahaiak baloratuko dituzte lehiakideek prestatutako platerak.
Bideoa
Dokumentala
14 Euskal sukaldari
Bideoa
Sukaldaritza
Un país en la kazuela
Serie dokumentala da, eta Donostiako sukaldari Martin Berasategik aurkezten du. Atal bakoitzean Eusko Label zigiluaren bi produktu aztertuko dira. Horretarako, ekoizleak bisitatuko dira, eta haien eskutik programako kamerak Euskal Herriko txoko askotara iritsiko dira. Ondoren, Berasategik produktu horiekin errezeta berritu bat prestatuko du.
Bideoa
Dokumental saila
Cocina Tradicional Vasca
Denboran zehar bizirik iraun duten errezeten sekretu eta amarruak erakutsiko dizkigu Luis Mokoroak.
Bideoa
Dokumental saila
Comer en las estrellas
"Euskal sukaldaritza" deituriko sukaldari nagusien lana erakusten digun dokumental saila. Michelin izar bat baino gehiago dituzten jatetxeak hautatu dira
Bideoa
Sukaldaritza
Sukaldaria
Euskal Herriko paraje ezberdinetan barrena murgilduko da Joseba Arguiñano bertako gastronomia eta herritarrak ezagutzeko asmoz.
Bideoa
Lehiaketa
Trío de ases
Lehiaketa gastronomiko honetan, une gazi-gozoak bizi dituzten hiru jatetxek 3000 euroko saria lortzeko borrokatuko dute. Irabazleak bere negozioa hobetzeko erabiliko du sari hori. Lehiakideek hiru adituren aholkularitza izango dute (Zuriñe Garcia, Alex Duke eta Anais Iglesias), eta bakoitzak bere jatetxeari gehien komeni zaizkion aldaketak zein diren aholkatuko diete.
Bideoa
Lehiaketa
Trío de ases
Lehiaketa gastronomiko honetan, une gazi-gozoak bizi dituzten hiru jatetxek 3000 euroko saria lortzeko borrokatuko dute. Irabazleak bere negozioa hobetzeko erabiliko du sari hori. Lehiakideek hiru adituren aholkularitza izango dute (Zuriñe Garcia, Alex Duke eta Anais Iglesias), eta bakoitzak bere jatetxeari gehien komeni zaizkion aldaketak zein diren aholkatuko diete.
Bideoa4:13
Dokumentala
Larroxa
Eneko Atxa sukaldariarekin elkarlanean aritu gara berriro ere. Oraingo honetan, Larroxa deritzon platerrari omenaldia egin diogu. Lore bat paperean, plastilinazko larrosa bilakatuko da, eta gero, txokolatezko postre polit eta gozoa. Eneko Atxak sortutako dastatzeko menuaren amaiera bikaina.
Bideoa54:06
Dokumentala
Aduriz, hitzen sukaldea
Aduriz, hitzen sukaldea. Sukalde aurreratu eta probokatzaile baten egile, jankideen zentzuez haratago haien intelektoarekin jokatzen duen sukaldaria da eta dokumentalean, Pariseko Alain Duchasse-ko sukalde maisuei ikastaro bat ematen ikusiko dugu.