Sustraia

Capítulo 3

En Lizartza visitamos una de las empresas más antiguas de Euskadi, Insalus, que comenzó a embotellar agua en el año 1.888. En las noticias les hablaremos de un estudio de Azti sobre el futuro desplazamiento del atún rojo consecuencia del calentamiento del océano. En el segundo reportaje visitamos a los hermanos Iturbe que manejan ganado vacuno de raza blonda desde hace 43 años. Veremos unos animales selectos y la llegada de un nuevo novillo para futuro semental. Finalizaremos desde la bodega Eguren Ugarte. Mostraremos como se realiza la poda y la importancia de esta labor para obtener una buena cosecha.

Capítulo 4

En el programa de hoy visitamos las Conservas Urdaibai de Bermeo, donde preparan gildas y anchoas con poca sal. Os hacemos un resumen de la asamblea general de Nekatur en Dima en el informativo. En 2019, Ainara y Ainhoa inauguraron la empresa ¿Lavándula¿ en Otxandio y conoceremos la trayectoria de estos dos emprendedores. Slow Food es un movimiento internacional que promueve el consumo responsable de pequeños consumos y producciones y alimentos saludables.

Capítulo 5

Abrimos el programa de hoy desde Astigarraga donde se está recuperando un viejo lagar. En su recuperación participan alumnos de escuelas de carpintería de Euskal Herria. En el informativo les ofrecemos un resumen de la Mahasti Krosa celebrada en Zarautz. 'Txanda' es un proyecto puesto en marcha por tres jóvenes de Iparralde. A una explotación hortícola se une un restaurante en Bilbao donde ofrecen su producción ecológica. Finalizamos desde Irún. 'Itsasoko' es una pequeña empresa que, según muchos expertos, elabora la mejor sopa de pescado del mundo.

Capítulo 1

El programa recoge la apertura de la temporada de sidrerías 2026 en Astigarraga, Petritegi y Uxarte, con autoridades, homenajeados y la Euskal Pilota Selekzioa, además del ambiente, bailes y plantación de manzanos. Incluye también la feria de San Blas en Abadiño y sus exhibiciones y puestos. El segundo reportaje muestra los actos de San Antón en Getaria, la presentación de la nueva cosecha de Getariako Txakolina, la primera piedra del campus EDA Drinks & Wine en Laguardia y la feria Gure Ardoak en Bilbao.

Capítulo 2

El programa recorre la poda de los manzanos de sidra en Altzo junto a Félix San Sebastián, mostrando distintos sistemas de plantación y el trabajo de mantenimiento del manzanal. Visita también la quesería caprina Larruz en Markina-Xemein, donde los hermanos Muniozguren presentan su rebaño y los premios obtenidos. El tercer reportaje aborda la poda en los viñedos de Getariako Txakolina en la bodega K5, con Amaia Argiñano y el equipo de campo explicando los cuidados del viñedo. En noticias, se detalla en Garai la inversión para la mejora de caminos rurales en los municipios más agrarios de Bizkaia.

Capítulo 6

Iniciamos Sustraia desde el BEC donde se celebró una nueva edición de la feria Gustoko, una apuesta por la promoción de productos alimentarios cercanos y de calidad. En las noticias les hablamos de las capturas de anchoa por parte de nuestra flota de bajura y del programa Supertze Plana. Visitaremos a judit y Aitor, dos jóvenes ganaderos que manejan en ecológico una ganadería de vacuno lechero. Con su producción elaboran diferentes tipos de quesos. Finalizamos desde Labastida donde se está poniendo en marcha una ruta que pone en valor los lagares rupestres.

Capítulo 7

Abrimos Sustraia desde pequeñas localidades de Bizkaia. Los caminos rurales son clave para la verdadera cohesión del conjunto de territorio, y suponen calidad de vida para sus habitantes. Mutriku reunió a 120 personas en la plantación de árboles dentro de la iniciativa 'El bosque de los deseos, Desioen basoa' y donde participaron 90 escolares de la localidad. Finalizamos esta semana visitando dos caseríos de agroturismo de la asociación Nekatur. La red de caseríos y casas rurales son una gran herramienta para conocer cada rincón de Euskadi y mostrar gran variedad de manifestaciones culturales.

Capítulo 8

Abrimos Sustraia con dos emprendedores que pusieron en marcha 'Kroketak. Eus'. Veremos el proceso de elaboración de croquetas en esta pequeña empresa. En las noticias aportamos datos sobre el crecimiento de la producción ecológica en Euskadi. Seguidamente nos desplazamos a Oñati para presentarles Gesaltza, una granja de ovino latxo en la que elaboran queso con denominación de origen Idiazabal. Finalizamos desde 'Alimentaria', una de las ferias de alimentación más importantes del mundo, donde Euskadi dio muestras del prestigio y reconocimiento de nuestra industria.

Capítulo 9

La explotación de vacuno Latxaberri, en Abadiño, abre sus puertas para mostrar su sistema de producción y la carne que comercializa. También se acerca a Lursail, asociación agrícola y ganadera presente en varios territorios: desde la explotación vacuna en Arkabustaiz y el ganado en la sierra de Gijibo, hasta los invernaderos Lekes en Lezama y el caserío Santa Klara en Zumaia, dedicado al agroturismo y la ganadería de leche. Además, noticias del Artzain Eguna en Ordizia.

Capítulo 10

Visitamos en Eskoriatza la empresa Zubia especializada en patés, y que ha diversificado la producción desde su creación. Hoy es una empresa alimentaria vasca de referencia. En las noticias les hablamos de Kofradia Basque Seafood, nueva alianza estratégica para transformar el modelo de comercialización del pescado. Finalizamos con el Artzain eguna de Ordizia. Para los amantes del queso Idiazabal y del trabajo de los pastores, es una jornada muy especial.

Capítulo 11

Doce nuevos pastores reciben sus diplomas y makilas en Arantzazu, en un acto celebrado en Artzain Eskola Gomiztegi que acredita a estos profesionales del sector ovino. Nekatur presenta datos de ocupación de alojamientos rurales en Semana Santa 2026, y el periodista Aitor Buendia recibe el premio 'Caracol de Oro 2026' de Alava por su labor de difusión del Slow Food en Radio Euskadi y Vitoria.

Capítulo 12

La bodega Heredad de Aduna, ubicada en Samaniego (Rioja Alavesa), abre sus puertas para mostrar su apuesta por el vino ecológico y sus viñedos en floración. Desde Gipuzkoa, se aborda la participación en el Cider World de Alemania y se presenta la sidrería Lizeaga de Donostia, donde la familia Lizeaga comparte su proceso de selección de manzana y elaboración de Euskal Sagardoa. Además, el Valle Salado de Añana muestra su singular paisaje y su oferta turística.