La Ruta Slow

'La Ruta Slow': Cervezas artesanas by ''Apicius'

Fernando Villanueva 'Apicius' nos cuenta cómo produce cervezas artesanas como las de la imagen. Y también hablamos con Bittor Rodríguez de dos productos de temporada como el txipirón y el tomate. Y felicitamos a Nerea Segura por su libro 'Mi hijo es celíaco'

Mercado Agrario Transparente (UAGA)

Hablamos del VII Mercado Agrario Transparente organizado por la Unión Agroganadera de Alava <http://www.uaganet.net/> (UAGA-EHNE). Una forma de conectar a nuestras personas productoras con las consumidoras. Hablamos con Yolanda Urarte (productora), Luis Zaballa (UAGA) que ha empezado a comercializar su propio queso como Latxa Esnea y Laura Muñoz (Escuela de Hostelería EGIBIDE<http://www.egibide.org/4/es/1/453/1/laboratorio-del-gusto-en-la-escuela-de-hosteleria-egibide.html>). También nos acompaña Oscar Ray <http://unadocenade.com/una-docena-de-libros-de-gastronomia-y-cocina-diferentes/

'La Ruta Slow': El arte de tallar al fruta con Judit Comes

Hablamos con Ramón Breda y Judit Comes sobre el arte de tallar la fruta. Una técnica impresionante que el equipo de Breda ha tenido el privilegio de conocer de primera mano gracias a la Campeona del Mundo. Y también hablamos con Bittor Rodríguez en el marco de la Semana de Bihotz Bizi.

Entre catas solidarias y ''showroom''

Hablamos con Asier Aguirre, presidente del Club Rotary en Vitoria-Gasteiz, y José Ignacio Junguitu, sobre la Cata Solidaria. El vino ganador fue Leteo Crianza 2011 de Heredad de Aduna. Bittor Rodríguez nos acerca la Feria Al Gusto en el BEC y cerramos con Luis Zufiaur y su 'showroom' para Fagor Industrial al estilo de la DTA de la Escuela de Hostelería EGIBIDE

Tarongino, Sanum Market y... ¡phubbing!

Saludamos un nuevo mercado natural en Salburua Sanum market. Nos acompaña Violeta Barberá, su impulsora y responsable. Bittor Rodríguez hace balance de Algusto - Saber y Sabor BEC y conocemos un vino realmente curioso donde la uva es sustituida por... ¡la naranja! Tarongino Y estrenamos nuevo espacio 'Curioseando' con Eneko Martínez Goikolea que nos habla del 'phubbing'...

Gastronomía de la Llanada Alavesa

Hablamos de las IV Jornadas Gastronómicas de la Llanada Alavesa. Patata, setas, caza, queso, pan... Mamitsuak! Hasta el 15 de diciembre, una auténtica oportunidad para disfrutar de los placeres gastronómicos en restaurante de la zona. Bittor Rodríguez nos da el punto de vista nutricional y Eneko Martínez Goikolea nos habla de los sueños en su espacio 'Curioseando'

Jang coreano, Urkide y Pintxos

Bittor Rodríguez nos permitió conocer de cerca a alumnado del Colegio Urkide Ikastetxea sobre el fomento de la verdura y fruta en los colegios gracias al programa de la UPV-EHU, Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz y CIBERobn. Marko, Iñigo, Karla, Naia, Iñaki... lo pasaron de cine. También hablamos de Pintxos de Bilbao y Alava. Y como guinda, Isabel Conde (Sempio Jang) nos acercó el Jang (soja fermentada) con un fenómeno como Luis Angel Plágaro que nos dio más de un secreto en los fogones...

Jang coreano, Urkide y Pintxos

Bittor Rodríguez nos permitió conocer de cerca a alumnado del Colegio Urkide Ikastetxea sobre el fomento de la verdura y fruta en los colegios gracias al programa de la UPV-EHU, Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz y CIBERobn. Marko, Iñigo, Karla, Naia, Iñaki... lo pasaron de cine. También hablamos de Pintxos de Bilbao y Alava. Y como guinda, Isabel Conde (Sempio Jang) nos acercó el Jang (soja fermentada) con un fenómeno como Luis Angel Plágaro que nos dio más de un secreto en los fogones...

La Ruta Slow: Ardoaraba y Txakoli de Álava

En este programa hablamos de la Feria Ardoaraba y ensalzamos nuestro Txakoli de Alava como exquisito maridaje para estas fiestas. También nos centraremos en Zentzuz Kontsumitu y su labor de concienciación en estos días tan consumistas que nos llegan.

Eguberri on, Gasteiz Capital Gastronómica!

Perfecto maridaje el que nos presentan las ocho bodegas de Arabako Txakolina. Hablamos con su gerente, Joxean Merino, y aprovechamos para felicitar la Capital Gastronómica con Miguel Angel Jofre y Carlos Antolín. Bittor Rodríguez nos da algunas...

Menú de Nochevieja y rico txakolí alavés

Bittor Rodríguez nos ayuda a valorizar la mesa navideña con pescaderías y carnicerías de la Plaza de Abastos de Vitoria-Gasteiz como 'Imanol' e 'Izaguirre'. También maridamos con el Txakolí de Alava y con las buenas verduras como el cardo. Y el chef Raúl Cabrera nos pone al corriente del Menú de Nochevieja del Silken Ciudad de Vitoria. URTE BERRI ON!

Roscón y regalos sostenibles

Conocemos los productos de temporada con Yolanda Urarte, muchos de ellos depurativos tras los excesos navideños como bien nos recuerda Bittor Rodríguez. Y Rafa Lorenzo, voluntario de Kidenda, nos da pistas para un regalo de Reyes sostenible.