Dastattoo

T2: 1. Salegi. Tradizioa azalean

Tasio Fernández-Quejo Altzibar lleva consigo una tradición de cinco generaciones. Aginowsky se ha acercado hasta el restaurante Salegi de Itziar, una cocina en la que es difícil separar el trabajo y la familia. Itziar es un pueblo demasiado alejado del puerto pesquero y demasiado alto para la agricultura. En Salegi trabajan con productoras locales, llevando al plato los productos de temporada. Tasio presenta Mila a Aginowsky, la artzaina que colabora desde hace tiempo con el restaurante. Después, el cocinero preparará una receta especial con ingredientes clásicos. Por desgracia de su madre, Tasio se ha tatuado en varias ocasiones. Esta vez, el joven de Itziar necesitará un poco de valentía para alejarse del realismo y probar el molde tradicional en su piel. Por su parte, Aginowsky deberá decidir entre mantener su estilo o traicionarlo.

T2: 2. Baserriberri. Eguzki-mole bat plazan

El bocado de hoy será rápido, pero no por ello de poco valor. El restaurante Baserriberri ni es nuevo, ni es un caserío. Se situa cerca de Gaztelu Plaza de Iruñea. Luken Vigo se dedica a la cocina fusiva y creativa. En Baserriberri se ha especializado en los pintxos, pero al entrar en la barra aparentemente no hay ninguno por ninguna parte: los cocineros trabajan en el momento y en el directo. Aginowsky se ha acercado a Iruñea. Se sumergirá entre 'katxibatxes' y 'pitxipitxis' en el restaurante donde han sido campeones por sus pintxos originales. Los protagonistas se trasladarán a una bodega, a la localización de un ingrediente secreto. Luken buscará sabores explosivos. Aginowsky responderá de la misma forma efusiva y creativa: con un tatuaje diseñado con lápices de colores. Veremos cómo se arreglan los dos artistas.

T2: 3. Mendiola. Mikatzarekin gozoki jolasten

En este capítulo no aparece ningún restaurante, pero Bittor Kas ha preparado un menú estelar. Bajando por una de las cimas más hermosas de Eskoriatza, en el barrio de Mendiola, se reúnen en el elkarte entre amigos los hermanos Bittor y Gari. Preparan vídeos para Tiktok con recetas y efectos originales. Así ha llegado Aginowsky a donde estos dos artistas. Bittor llevará a Mikel a un establo: Mikel prepara a las ovejas para el verano, cortando el pelo estilosamente. Aginowsky también se animará en la peluquería y conocerá más de cerca la profesión. Después, Aginowsky realizará un diseño basado en lo vivido para los dos hermanos.

T2. 4. Labe. Minimalismoa sutan.

Aginowsky va hacia arriba en ascensor, en el barrio de Egia, hasta el restaurante Labe. Se ha juntado con Mikel XXX, un joven que se ha acostumbrado a unir la cocina y el laboratorio. Los dos protagonistas bajarán hasta Lekunberri. Conocerán la raza euskaltxerri, que ha estado a punto de desaparecer debido a las deforestación y a la escasez de castaños. Pero la familia de los cerdos ha vuelto a crecer con la apuesta de algunos productores navarros. De vuelta a Donostia, los tocayos realizarán la cata en el ático acristalado de Tabakalera. Aginowsky se fascinará por el dulce sabor de la salsa de castañas. Todo iba bien, pero los dos estilos de los protagonistas no casan: el tatuador querrá mantener el estilo tradicional, pero el cocinero es fiel al minimalismo. ¿A quién favorecerá la tinta?

T2: 5. Bideko. Bodegoi bat lore artean

El Restaurante Bideko se encuentra en el camino que une Araba y Bizkaia. Jon ha aparecido de entre las flores y ha enseñado el histórico baserri a Aginowsky. Se han acercado hasta la quesería de Izaskun para descubrir los secretos que se esconden en el proceso de elaboración del queso. Aginowsky es muy aficionado al queso y se le han desfigurado las expectativas para el momento de la degustación: no sabe si probará un primer plato, el segundo o el postre. Pero lejos de lo esperado, Jon cocinará una receta de alto nivel, conjuntando en el plato los productos de ríos y tierras de la zona. Aginowsky tendrá bastante trabajo para presentar un diseño para causar una impresión parecida.

T2: 6. K5. Kilimak ahoan eta azalean

La bodega de txakoli K5 está situada entre los viñedos de Aia. Allí se han conocido Amaia Argiñano y Aginowsky. Juntos han recorrido el camino desde las vides hasta el momento de la cata del vino. Mikel ha tenido la oportunidad de probar con Gari la dulce aroma de la flor de la uva y también ha trabajado un poco. Va conociendo a Amaia, su elegancia y sus finas líneas. No tendrá fácil pincharla con tinta. Hoy, en la mesa no está claro qué ayuda a qué: el txakoli a la comida o el bocado a la bebida. Mikel ha probado los vinos Kilimak y K5, las botellas estrella de la bodega. Después, intentará acercarse al estilo de Amaia. Su único objetivo es verter tinta.

T2: 7. Paladar. Emozioen baratzean

Aginowsky ha llegado en skate a la margen izquierda del río Ibaizabal. Allí trabaja Jasone, en el restaurante El Paladar. Jasone es una joven con una gran pasión vital en los ojos. No se acordará, pero ha coincidido con Aginowsky anteriormente, lo que facilitará la relación entre ambos. Se acercarán hasta la huerta de Julene, en Gatika. Allí todas clamarán en voz alta por los productos cercanos y de temporada. A continuación, Jasone utilizará un tomate de Julene para preparar un plato especial a Mikel. Tanto Mikel como Jasone, pondrán especial atención en el producto.

T2: 8. Toloño. Gourmeta eta rocknrolla

Acaban de abrir un nuevo bar en el Mercado de Abastos de Gasteiz: Toloño. Este nombre es conocido en la ciudad, sobre todo por sus pintxos en forma de trainera. Aginowsky, se acerca a conocer a Aitzol, el gasteiztarra que coordina el negocio. Es el último capítulo de Aginowsky y llega al mercado con energía. Allí conoce los diferentes espacios de Toloño, desde la barra clásica hasta la gastroteca y la cocina. Aitzol le confesará a Mikel que tiene pensada ya la propuesta de un diseño para el tatuaje. Después se reunirán con Imanol para limpiar el bonito y presentarlo con elegancia. Aginowsky, no puede adivinar la receta de Aitzol. Por último, tras la degustación, el cocinero lanzará al tatuador la idea que tiene en la cabeza. Mikel, de vuelta, sólo le propondrá una opción: todo o nada.