A mesa puesta

Atun blanco:thunnus alalunga

Sabremos que su pesca es la más importante del sector, 'el atún que encontramos en nuestras aguas pertenecen a la especie thunnus allalunga. Aún hoy, llega a nuestras costas después de realizar un gran viaje y es atrapado por nuestros pescadores que utilizan para ello métodos muy sofisticados' cuentan. En este primer programa el cocinero Luis Irizar se encargará de preparar distintos platos utilizando este pescado.