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Imprescindibles de la cocina vasca
De la mano de Javi Rivero vamos a descubrir los 20 platos imprescindibles de la cocina vasca, platos que han hecho de nuestra gastronomía una de las mejores del mundo.
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Gastronomía
Ellas primero: Pioneras de la gastronomía vasca
A finales del siglo XIX y principios del siglo XX se dieron los primeros pasos que nos llevan hasta lo que hoy en día se considera una de las mejores cocinas del mundo, la vasca. Y las pioneras de este proceso fueron todas ellas mujeres que supieron mezclar lo aprendido de sus madres o maestras, con toques de modernidad de la cocina francesa. Pero Ellas, no están en los índices de los libros, ni en las revistas antiguas, ni se las estudia en las escuelas de hostelería.
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Imprescindibles de la cocina vasca
De la mano de Javi Rivero vamos a descubrir los 20 platos imprescindibles de la cocina vasca, platos que han hecho de nuestra gastronomía una de las mejores del mundo.
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Gastronomía
Euskal sukaldaritzaren ezinbestekoak
De la mano de Javi Rivero vamos a descubrir los 20 platos imprescindibles de la cocina vasca, platos que han hecho de nuestra gastronomía una de las mejores del mundo. En cada capítulo cocinaremos un plato imprescindible de nuestra cocina: Bacalao al pil pil, marmitako, txangurro a la donostiarra, porrupatatas, entre otros, sin olvidarnos de los postres mas tradicionales como; intxaursaltsa, goxua, pastel vasco, etc.
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Gastronomía
Euskal sukaldaritzaren ezinbestekoak
De la mano de Javi Rivero vamos a descubrir los 20 platos imprescindibles de la cocina vasca, platos que han hecho de nuestra gastronomía una de las mejores del mundo. En cada capítulo cocinaremos un plato imprescindible de nuestra cocina: Bacalao al pil pil, marmitako, txangurro a la donostiarra, porrupatatas, entre otros, sin olvidarnos de los postres mas tradicionales como; intxaursaltsa, goxua, pastel vasco, etc.
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Gastronomía
Sukaldaria
Joseba Arguiñano se adentrará en los diferentes parajes de Euskal Herria para conocer su gastronomía y sus vecinos.
Vídeo51:29
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Arbelaitz: Eskua eta sua
Arbelaitz es un cocinero que controla directamente todos los procesos que se producen en su cocina. Es quizá, el que mayor relación guarda con la tradición de la Cocina Vasca. Aún así, Arbelaitz habla de su constante necesidad de renovación.
Vídeo51:39
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Arbelaitz: Mano y fuego
Arbelaitz es un cocinero que controla directamente todos los procesos que se producen en su cocina. Es quizá, el que mayor relación guarda con la tradición de la Cocina Vasca. Aún así, Arbelaitz habla de su constante necesidad de renovación.
Vídeo54:06
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Aduriz, hitzen sukaldea
Aduriz: la cocina de las palabras. Autor de una cocina avanzada y provocativa, que más allá de los sentidos juega con el intelecto del comensal, lo vemos en el documental impartiendo enseñanzas a los jefes de cocina de Alain Ducasse, en París.
Vídeo54:05
Documental
Aduriz: La cocina de las palabras
Autor de una cocina avanzada y provocativa, que más allá de los sentidos juega con el intelecto del comensal, lo vemos en el documental impartiendo enseñanzas a los jefes de cocina de Alain Ducasse, en París.
Vídeo51:20
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Subijana: el mar en plato
El conocido cocinero donostiarra, propietario del Restaurante Akelarre, nos enseñará los secretos de la buena cocina, una cocina que permite sorprender a familiares y amigos con platos nuevos, equilibrados y, a la vez, fáciles de preparar.
Vídeo51:21
Documental
Subijana: Platera itsaso
El conocido cocinero donostiarra, propietario del Restaurante Akelarre, nos enseñará los secretos de la buena cocina, una cocina que permite sorprender a familiares y amigos con platos nuevos, equilibrados y, a la vez, fáciles de preparar.
Vídeo50:22
Documental
Berasategui: La cocina de los números
Berasategui es un cocinero que lo apunta todo. Los microgramos son para él viejos amigos que viajan siempre en sus libretas. Su enorme cocina funciona como un reloj suizo perfecto: nada falla, todo está siempre bajo el control más estricto.
Vídeo50:15
Documental
Berasategi: Zenbakien sukaldea
Berasategui es un cocinero que lo apunta todo. Los microgramos son para él viejos amigos que viajan siempre en sus libretas. Su enorme cocina funciona como un reloj suizo perfecto: nada falla, todo está siempre bajo el control más estricto.
Vídeo57:00
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Arzak: El Mundo Es Una Casa
Para Arzak cocinar y vivir son sinónimos, por eso afirma que él nunca ha tenido un restaurante, que la suya es una casa de comidas. El documental resume la vida y filosofía de este gran chef y se muestra cómo se desenvuelve en su vida diaria.
Vídeo57:00
Documental
Arzak: El mundo es una casa
Para Arzak cocinar y vivir son sinónimos, por eso afirma que él nunca ha tenido un restaurante, que la suya es una casa de comidas. El documental resume la vida y filosofía de este gran chef y se muestra cómo se desenvuelve en su vida diaria.
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Gastronomía
Dastattoo
¿Recuerdas la última vez que probaste algo por primera vez? Esto es Dastattoo, la segunda temporada. Aginowsky ha llegado para volver a unir los mundos de la cocina y los tatuajes. Con todos los sentidos afilados, planea reunirse con los cocineros y hacer un acuerdo con ellos: recetas a cambio de diseños. El cocinero tendrá que cocinar un plato especial a Aginowsky y este último le hará una propuesta para un tatuaje. Conocido como Aginowsky, el bergarés Mikel Aginagalde trabaja como tatuador aquí y allá. Tiene un estilo tradicional, pero lejos de lo esperado, sus diseños no pueden confundirse con el de otro. Se ha acercado a los cocineros con hambre y ambición, pero en cada degustación se encontrará con nuevos retos: ¿se atreverán los cocineros a perpetuar su estilo en la piel?
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Gastronomía
Un país en la kazuela
Serie documental conducida por el cocinero donostiarra Martín Berasategui. En cada programa se analizarán dos de los productos Eusko Label, a través de visitas a productores que llevarán a las cámaras del programa a todos los puntos de la geografía vasca, con los que Berasategui preparará después una receta renovada.
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Serie documental
Comer en las estrellas
Serie documental que nos muestra el trabajo de los principales cocineros de la llamada "cocina vasca". Se han seleccionado aquellos restaurantes que cuentan con más de una estrella Michelín
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Documental
14 Euskal sukaldari
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Entretenimiento
Nor bere saltsan
El cuarteto formado por Kari, Gurru, Ipar y Ander se ha puesto en marcha en las carreteras del País Vasco para participar en concursos gastronómicos en todos los pueblos.